主料:
鸡肝，
2斤
辅料:
葱适量，
姜适量，
八角，
1颗，
干辣椒，
5-6颗，
桂皮，
1段，
香叶，
3-4片，
花椒适量，
冰糖，
6颗调料
料酒适量，
花椒面适量酱鸡肝的做法步骤
1.鸡肝洗净，放入盐水中浸泡半小时去血水。
2.将去好血水的鸡肝捞出控干备用，准备好葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，冰糖。
3.锅中倒入适量清水，鸡肝凉水下锅，倒入适量料酒，煮4分钟后捞出，温水洗净。
4.另起锅烧油，油温7成热时，倒入调料爆香，倒入3勺酱油，1勺蚝油，2勺料酒，少许老抽，再加入适量清水，鸡肝下锅 ，待水开后加入适量盐，花椒面，冰糖 ，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
5.开盖后大火收汁即可。
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热菜 家常菜 鸡肝
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