主料:
黄鳝，
一斤
辅料:
葱适量，
盐适量，
郫县豆瓣适量，
小米椒适量，
泡椒适量，
花椒适量，
蚝油适量，
糖适量，
蒸鱼豉油适量，
鸡精适量，
黄酒适量，
姜适量，
蒜适量爆炒鳝鱼的做法步骤
1.黄鳝洗净，剁成段！
2.准备调料！
3.起锅座油，有8成热，将郫县豆瓣，下油锅炒出红油！
4.葱，姜，蒜，花椒粒，下锅爆香！
5.倒适量蒸鱼豉油，蚝油，白糖，黄酒！
6.将鳝段入锅翻炒，炒至断生！
7.出锅时加适量鸡精，装盘！
小窍门&温馨提示
1：辣椒，花椒的量以自己口味添加.
2：没有黄酒，可以用啤酒替代.
3：蒜可以多放些！
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热菜 家常菜 夏季食谱 黄鳝
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