主料:
鲢鱼,
2块,
豆腐,
1块
辅料:
葱适量,
姜适量,
料酒适量,
胡椒粉适量,
盐适量,
花生油适量鲢鱼豆腐的做法步骤
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1.鲢鱼一条2--3斤,大一点比较好。洗净剁成段,鱼头做成了剁椒鱼头,中间两块就用来做汤。
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2.锅里烧热,放入鱼块,煎一下。
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3.葱姜切块,豆腐切成方块,鱼煎好备用(我的鱼煎的有点不好,鱼皮掉了)。
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4.砂锅放入开水,加上鱼,葱姜段,料酒。
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5.大火烧开,改小火炖约30分钟,汤变白加入豆腐。
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6.接着炖约5分钟,关火,加盐,胡椒粉调味。
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7.最后撒入葱末。。。。。。
小窍门&温馨提示
1,鲢鱼刺多,只有买大一些的才好挑去鱼刺,炖出的汤也好喝。
2,一定要煎一下,可以去掉一部份的土腥味。
3,如果喜欢香菜,放上一些好看也会更出味。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲢鱼
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