主料:
黄花鱼，
1条
辅料:
葱，
1根，
蚝油，
10克，
姜，
若干，
料酒，
40克，
盐，
15克，
洋葱，
半个，
酱油，
40克，
糖，
8克，
米醋，
10克，
青椒，
少许锡纸黄花鱼的做法步骤
1.将黄花鱼去鱼鳞，去内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，控干水分。
2.将葱切丝，姜切丝。
3.先把处理干净的黄花鱼外表涂上适量的盐，再把切好的葱丝和姜丝一部分塞到鱼肚子里，一部分塞到鱼鳃里，剩下的放到鱼背上，最后倒入30克的料酒把黄花鱼腌制1小时去腥。
4.这时再切一些葱丝和姜丝，将半个洋葱切丝备用。
5.将烤盘铺上锡纸，最下面摆上洋葱丝，再把黄花鱼原来塞的葱丝和姜丝去掉，重新塞上葱丝。
6.来调一碗酱汁，先取半碗的清水，加入40克的酱油，10克蚝油，5克盐，8克糖，米醋10克，料酒10克，搅拌均匀，将其倒到黄花鱼身上。
7.再用锡纸将黄花鱼包裹好。
8.烤箱预热，上下火，中下层，220度，烤18分钟左右。
9.将青椒切末，黄花鱼烤好后取出，打开锡纸，将青椒末撒在上面，就可以上桌品尝了。
小窍门&温馨提示
1. 黄花鱼要处理干净，腌制时用的葱丝和姜丝在烤的时候不要重得利用，否则腥味会影响黄花鱼的鲜美。
2. 黄花鱼的肉质鲜嫩不易烤得太久，所以要注意火候，每个人的烤箱都不一样，温度和时间略有差异，所以请自行调节。
3. 如果不能吃辣的，上桌前的青椒可以省略，改成小香葱也不错。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 黄花鱼
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