主料:
龙虾，
5斤
辅料:
大蒜瓣适量，
姜片适量，
花椒，
（手抓了一把），
尖椒，
8个，
冰糖适量，
油适量，
豆瓣酱，
4勺，
啤酒，
1.5听，
白胡椒粉，
2勺，
盐适量，
味精适量，
陈醋，
1瓶（用来清洗虾子的）油焖龙虾的做法步骤
1.清洗虾子，第一步。把死虾挑出来。
2.醋一瓶倒进装虾子的桶里，加水快速搅拌。虾子晕了，就可以开始清洗了。
3.用牙刷一个个抓起来前面，后背，夹子，肚子都刷上一遍，把虾尾第二瓣的地方掐住，连着虾肠一起抽出来。才能算清洗了第一次，第二次用清水冲洗几次，用流水冲洗。
4.锅内放四炒勺油烧热，放姜片，蒜粒，花椒，略炒。
5.放虾子中火翻炒至虾表面变红。
6.再放入豆瓣酱，胡椒粉，翻炒两三下加啤酒，略焖，再加两炒勺多啤酒（刚好把虾淹着），调味，加盖小火慢焖约十五分钟。
7.加入辣椒，冰糖到收汁即可。
小窍门&温馨提示
一定不要加水，水煮出来的虾子肉老没味道。喜欢辣的朋友们，可以适量多放些尖椒。
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热菜 龙虾
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