主料:
龙口粉丝，
200g，
肉末，
50g，
虾仁，
50g，
墨鱼，
50g，
鸡蛋，
2个，
包菜，
50g，
韭黄，
50g，
洋葱，
半个，
胡萝卜，
30g，
小葱，
30g
辅料:
植物油，
30g，
猪油，
20g，
鸡精，
2g，
白胡椒粉，
2g，
花雕酒，
15ml，
生抽，
15ml，
蒜末，
5g盐3g，
姜，
3片妈妈粉丝煲的做法步骤
1.粉丝放到冷水里浸湿，1分钟左右捞出，放在篮子里慢慢变软。
2.准备食材，洗净。分别切丝、切条、切片、剁末待用。
3.热锅放油烧热，放入蒜末、姜片、肉末、胡萝卜煸炒出香。
4.打入鸡蛋滑炒至凝固，放入墨鱼、虾仁炒至变色，再放入包菜，洋葱、韭黄翻炒均匀。
5.放入龙口粉丝用筷子小火翻炒不要让粉粘在一起。翻炒时加入生抽、花雕酒提香提色，待粉丝均匀上色熟透。
6.撒上盐、鸡精、胡椒粉、葱段拌炒均匀，起锅倒入砂锅里即可。
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
小窍门&温馨提示
粉丝放水里浸湿，一分钟左右就可以捞出来，放在篮子了慢慢变软，不能泡的太软。防止炒的时候会断，黏在一起。因为炒的时候还要放生抽、料酒、油还有其他食材的水分。
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热菜 家常菜 龙口粉丝
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