主料:
螃蟹，
6个，
豆腐，
500克，
金针菇，
100克
辅料:
番茄，
5克调料
蚝油，
4克，
鸡精，
3克，
盐，
3克，
糖，
5克螃蟹豆腐汤的做法步骤
1.先将所需要的食材准备好，花盖蟹子要用刷子将外壳和肚子等部分充分刷干净，再用清水反复冲洗至无泥沙为止。
2.豆腐选用的是北豆腐，因为北豆腐比较抗煮，将其切成小块，大小类似手指的一节，太大了难入味，太小了又容易碎掉，如果用内脂豆腐或是日本豆腐则不要在一开始就放入锅里煮。
3.金针菇用也切去底部，再用手撕散，用清水冲洗干净。
4.接下来将番茄酱、蚝油、盐、鸡精和糖装在一个碗里，再加入半碗清水搅拌均匀。
5.先将豆腐装入巧釜脱糖电饭煲的鼎釜里，再摆上金针菇，最后把花盖蟹子摆在最上面，倒入搅拌均匀的酱汁，如果觉得汤少，可以再加入适量的清水，以没过花盖蟹子就可以了。
6.盖上巧釜的锅盖，接通电源选择营养蒸功能，观察其上汽后开始倒计时，显示为30分钟，花盖豆腐汤不需要煮那么久，大约8分钟左右就可以关电源了。
7.打开巧釜脱糖电饭煲一锅好喝的花盖豆腐汤就煮好了，味道鲜美可口。
小窍门&温馨提示
1.花盖蟹子个头不大，但味道很鲜美，特别适合煮汤，但煮汤前一定要用刷子将其外壳刷干净，不然汤汁里有泥沙就不好喝啦。
2.豆腐的选择有很多种，如果选择北豆腐，质地软硬，可以一开始就与花盖蟹子一起煮，如果选择的是内脂豆腐或是日本豆腐，质地较软较嫩，则要在开锅后加入其中，煮的时间不宜过长，不然就会碎掉，不成形了。
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 螃蟹
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