主料:
猪五花肉，
250g，
上海青，
500g，
香葱，
10g
辅料:
姜末，
5g，
料酒，
5g，
蚝油，
15g，
生抽，
20g，
盐适量，
糖，
2g，
白胡椒粉，
0.5g，
熟油，
8g，
香油，
8g包子皮
中筋面粉，
300g，
酵母，
3g，
水，
155g，
食用油，
8g鲜肉青菜包的做法步骤
1.中筋面粉300克，糖5克，酵母3克，食用油8克，冬季用温水，夏季用常温水155克(一般面水比为2:1)。一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状。水不要一次到完，留10克水调节软硬(面粉含水量不同，看面团软硬状态酌情添加)。将面团揉光滑放温暖处醒发。
2.上海青剁碎，加盐4g拌匀，腌渍10分钟左右。
3.肉馅中加入姜末5克，蚝油15克，料酒5克，生抽20克，糖2克，胡椒粉0.5克，盐适量，熟油8克，香油8克，顺时针搅拌至肉馅出现拉丝状停止。
4.拌入香葱。
5.青莱尽量挤去水分，但别挤的过干。
6.与肉馅拌匀。
7.发酵好的面团气孔充盈，取出在案板上揉搓排气。
8.将面团搓成长条，分成均匀大小的剂子。
9.擀成四周薄，中心略厚的圆片。
10.放入馅料。馅料距离边缘约1.5厘米左右。
11.拇指放在皮子边沿一厘米处，食指提拉捏折。拇指食指呈九十度角折子是竖的，包好会更好看。
12.包完，省发至手掂包子变轻就好。
13.水开上笼，上气后蒸15分钟。时间不要蒸的过长。
TAGS：
主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 猪五花肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 清炒上海青的做法,清炒上海青怎么做,清炒上海青的做法,清炒上海青图片,清炒上海青的营养价值,清炒上海青的做法窍门
下一篇： 上海青炒木耳的做法,上海青炒木耳怎么做,上海青炒木耳的做法,上海青炒木耳的功效,上海青炒木耳怎么做好吃,上海青炒木耳的做法窍门
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
