主料:
苦瓜，
1根，
大蒜，
3瓣
辅料:
盐，
2小勺，
味精，
半小勺，
香油，
数滴蒜蓉凉拌苦瓜的做法步骤
1.大蒜能杀灭细菌，让生冷凉拌菜吃得更放心，先去皮先切成末，放入大容器中，大容器方便凉拌。倒入适量的直饮水泡一泡，让蒜香容易释放出来。
2.苦瓜先切去两头，用小勺把瓜瓤白色的部分尽量刮干净，再切成小条
3.入开水锅中焯烫好，进一步去去苦味。别煮太久以免营养流失。
4.捞出过凉水，沥干备用。
5.倒入大蒜容器中，加入盐、味精
6.再滴入数滴香油，拌均匀就可以了。
小窍门&温馨提示
再叨叨几句，苦瓜得选鲜绿颗粒饱满的，瓜瓤一定要刮干净，再焯一下水，才能基本没什么苦味。苦味往往偏寒凉，经常腹泻的人脾胃不好要少吃。火气旺的人可常吃，清热下火。
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凉菜 家常菜 夏季食谱 苦瓜
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