主料:
西葫芦，
1条，
鸡蛋，
2只，
香葱，
2棵
辅料:
小红菜椒，1条熟芝麻适量调料
精盐，
1/4小匙，
花椒粉，
1/2小匙，
胡椒粉，
1/2小匙，
白糖，
1/4小匙，
菜油，
1大匙，
清水，
1/4杯，
面粉，
1/2杯煎西葫芦饼的做法步骤
1.材料图。
2.把西葫芦洗净擦干，用刨丝刨顺着瓜刨丝，红椒切圈、香葱切粒。
3.刨到见芯就够了，要全瓜的也可以，笔者不想太大量。
4.瓜丝放入碗里，放精盐1/2小匙，用手抓至出水，静置5分钟左右，让瓜渗出水来，再抓干，再水冲一冲，又抓干。
5.瓜碗里放精盐1/4小匙、花椒粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/4小匙和葱花，均匀搅拌。
6.加入清水1/4杯，搅拌均匀，用厨房剪把瓜丝剪几下，以免煎制时瓜丝过长。
7.加入菜油1大匙、面粉1/2杯，用筷子四支形成田字形较粗的棍，搅拌面糊至均匀。
8.开锅，放适量底油，升中火，用勺子勺入面糊，并用勺底抹开面糊成圆形。
9.在面糊上放两至三个辣椒圈以装饰，省去也可以的，表面再撒上熟芝麻。
10.两边煎至金黄色即可出锅供食用。Enjoy ！
小窍门&温馨提示
一、在西葫芦抓水时已经放了盐，有加调料放盐时要酌情减量；
二、西葫芦可以用瓜擦粗孔的那面来擦丝；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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主食 家常菜 早餐 西葫芦
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