主料:
低筋粉，
33克，
南瓜泥，
33克，
牛奶，
12克，
玉米油，
12克，
白兰地，
1/2小勺，
蛋黄，
33克，
蛋白，
33克，
细砂糖，
33克
辅料:
南瓜子，
25克瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1.用料：低筋粉33克，南瓜泥33克，牛奶12克，白兰地1/2小勺，蛋黄33克，蛋白66克，细砂糖33克，南瓜子25克，玉米油12克
2.将牛奶，玉米油，白兰地倒入碗中
3.加入南瓜泥
4.搅拌均匀
5.倒入蛋黄，
6.搅拌均匀
7.筛入面粉
8.拌成均匀面糊
9.将蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
10.成带小弯勾的9分发状态
11.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
12.拌匀
13.倒回蛋白
14.拌匀
15.将一半南瓜子铺在6寸活底圆模底部
16.倒入蛋糊
17.震平表面，磕出大泡
18.表面撒另一半南瓜子
19.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
20.出炉立即倒扣
21.冷却后翻面
22.脱模
23.切块
小窍门&温馨提示
南瓜子也可以事先烤熟，拌入面糊中。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋粉
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