主料:
毛豆，
半斤，
土豆，
一个带皮五花肉，一块八角，
3个，
花椒，
5颗
辅料:
黄豆酱，
一匙，
老干妈，
一匙，
酱油，
2匙，
老抽，
少许，
五香粉，
半匙，
鸡精，
少许，
色拉油，
二匙毛豆炖五花肉的做法步骤
1.带皮五花肉切成大拇指大小的块儿。
2.新鲜的毛豆剥皮。
3.一个小土豆去皮，切成丁，用清水浸泡，洗净淀粉。
4.锅里放色拉油，放入花椒和八角炒香。
5.切好的五花肉扁出里面的油分。，一定要控制好，不能炒的太干。
6.放入黄豆酱和老干妈炒出红油。
7.放入生抽，老抽，五香粉以及土豆。均匀翻炒（土豆先用油略为煎了一下这样一会儿不会糊锅。这一部忘记拍了。。）
8.倒入清水开小火炖半小时。
9.放入毛豆。再炖十分钟。
10.放入鸡精，均匀翻炒，大火收汁。
11.汤汁收的差不多了，毛豆煮熟这道菜就做好了。
小窍门&温馨提示
五花肉在炒制的时候，扁出里面的油分，但是不可以炒的太干。表皮焦黄就可以了。根据个人的口味，里面还可以配点莴笋丁，藕丁都可以。
TAGS：
热菜 家常菜 毛豆
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