主料:
肉，
100克，
泡椒，
3个，
姜，
一小块，
生抽，
15ML，
蚝油，
2滴，
油适量
辅料:
酸豇豆，
250克，
辣椒，
3个，
葱，
一颗，
胡椒粉，
1克，
盐适量肉丁炒酸豇豆的做法步骤
1.准备好所需要的材料。
2.将酸豇豆切成丁，肉切成丁，辣椒、泡椒、姜、分别切碎。
3.切好的肉丁加生抽、胡椒粉、少量的盐腌一会儿，酸豇豆本身是咸的这里盐不要放多了。
4.锅中放入油烧热，加入姜末炒出香味。
5.倒入肉末翻炒，至肉末稍稍变硬，即可加入切碎的泡椒、辣椒，翻炒几下。
6.倒入酸豇豆翻炒几下，这个过程如果有点干可以加入少量的水稍微让菜湿润一点，翻炒差不多3-4分钟即可起锅。
7.快起锅前的半分钟加入切碎的葱、两滴耗油翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、酸豇豆的丁最好不要切的太长，大约小于8-9毫米即可，太长会影响口感吃起来咸。
2、姜末最好切的碎一点，在油中尽量炸出姜味，这样就不用担心大口吃饭吃菜的时候一不小心吃了块姜的烦恼。
3、在炒的过程中如果有点干，可以少加一点水翻炒，不要加的太多。
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