主料:
半片鸭,
780克,
虫草花,
20克
辅料:
姜,
5片,
料酒,
2勺,
盐适量,
开水适量 虫草花老鸭汤的做法步骤
1.备好食材,半片鸭剁成块,泡水洗净;虫草花洗净。
2.鸭块冷水下锅焯水,加料酒1勺、姜片2片去腥,大火烧开撇去浮沫,捞出控水。
3.炒锅烧热,放一点点油防粘,放入鸭块、1勺料酒,中火翻炒,炒到鸭块变黄、出油就可以关火了。
4.把鸭块用筷子一块块夹入桃花盏电炖锅大盅里隔水炖(炒鸭块的油扔掉不要),倒入刚没过食材的开水,放入虫草花和3片姜(喝汤少的可以少放些水)。
5.桃花盏电炖锅设置煲汤3小时。
6.汤煲好后放盐调个味就可以了。
7.喝汤吃肉,真过瘾。
小窍门&温馨提示
1 鸭块焯水后不要碰凉水,煲的时候也用开水,这样的鸭块肉质不发紧,口感好
2 鸭块炒一下的目的是为了进一步的去腥,同时也会煸去一部分油脂,不油腻好喝又健康
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 半片鸭
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