主料:
腊鸭腿，2只
辅料:
芹菜适量调料
姜片适量，
洋葱适量，
干辣椒段适量，
生抽适量，
蚝油适量，
白糖，
少许，
鸡精，
少许，
白酒，
少许芹菜炒腊鸭的做法步骤
1.鸭腿用清水浸泡两个小时左右，冷水下锅，放入姜片，开锅后放少许白酒，小火煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
2.炒锅上火放油烧热，放入姜片、洋葱、干辣椒段炒出香味。
3.放入鸭肉炒干水气。
4.放适量生抽调味。
5.放适量蚝油提鲜。
6.放少许白糖中和诸味。腊鸭很咸，不要再放盐。
7.待芹菜炒至七八成熟，放少许鸡精即是出锅装盘。
8.成品。
小窍门&温馨提示
浸泡鸭?是为了使鸭腿回软，煮鸭腿一是为了减少一部分盐分，二是促其成熟，缩短炒制时间。
TAGS：
热菜 家常菜 芹菜
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