主料:
糯米粉，
45克，
粘米粉，
35克，
澄粉，
20克，
白糖，
32克，
牛奶，
185克，
玉米油，
18克
辅料:
红豆馅，200克可可圆点冰皮月饼的做法步骤
1.原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、红豆馅、白糖、可可粉。
2.将牛奶、玉米油和白糖称量好后混合均匀。
3.将糯米粉、粘米粉和澄粉过筛后倒入牛奶液中。
4.再次混合均匀。
5.用保鲜膜包好。
6.锅中烧开水，水开后，将牛奶和粉类的混合液体放蒸锅中蒸25分钟。
7.将10克糯米粉炒熟做手粉用。
8.蒸好的冰皮用刮刀拌匀，放一旁晾凉。
9.将红豆馅20克一个，称量10个备用。
10.晾凉的冰皮用手揉均匀，不要有疙瘩哟。
11.将冰皮30克一个，称量10个冰皮，剩下的一点冰皮，用2克的可可粉揉匀。
12.将可可冰皮揪成一点点的小粒，揉圆。
13.取出一个白色的冰皮用手掌按一下，取几个小可可冰皮随意的按在上面。
14.用手掌慢慢地将冰皮按压成大的面片。
15.将冰皮翻过来包上红豆馅，用虎口慢慢收口。
16.将10个冰皮都做好。
17.准备好月饼模具，安装自己喜欢的花片。
18.月饼坯的表面用手抹上薄薄的一层手粉防粘。
19.用月饼模具压出花纹，冰皮月饼做好啦。做好就可以开吃了，冰箱冷藏一下会更好吃的。
20.成品。
小窍门&温馨提示
1、用来做手粉的糯米粉要事先炒熟。
2、冰皮月饼现做现吃最好吃。
3、内馅可以选择自己喜欢的，可以是枣泥的、莲蓉的。。。。
4、我买的红豆馅比较稀，自己又重新炒了一下。
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