饼皮材料
奶油奶酪，
20g软化黄油，60g糖粉，
30g，
高筋面粉，
90g，
可可粉，
5g，
杏仁粉，
10g内馅材料
奶油奶酪，
75g白莲蓉，65g坚果，
20g提子干，20g蔓越莓干，
20g淋面材料
黑巧克力，
30g，
淡奶油，
30g表面装饰
可可粉适量脏脏月饼的做法步骤
1.制作内馅:坚果烤熟或者炒熟，切碎；提子干和蔓越莓干切碎；奶油奶酪、白莲蓉、坚果、果干混合抓匀，盖保鲜膜，入冰箱冷藏备用。
2.饼皮制作:饼皮中所有材料混合揉匀即可。
3.把饼皮和内馅平均分成8份，饼皮约27克/个，内馅约23克/个。
4.用饼皮把内馅包起来，收口捏紧。
5.用50g月饼模压制成型。
6.烤箱预热200℃，烘烤约15分钟，出炉晾凉。
7.制作淋面:淡奶油和巧克力隔热水融化，混合均匀。
8.冷却的月饼表面淋一层巧克力淋面，撒少许可可粉(过筛)。
9.待巧克力淋面凝固后即可食用。
小窍门&温馨提示
1、月饼坯子本身也很好吃，如果不想吃巧克力，表面可以不淋面。
2、坚果和果干自己可以随意搭配。
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烘焙 下午茶 中秋 零食 其他菜系 奶油奶酪
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