主料:
高筋粉，
113克，
黑麦粉，
12克，
白砂糖，
6克，
盐，
2克，
黄油，
2克，
干酵母，
1克水煮番茄，85克番茄面包圈的做法步骤
1.面团料
2.将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶
3.和面程序搅拌30分钟
4.成能拉出薄膜的面团
5.成能拉出薄膜的面团
6.放入碗中，28-30度，发酵约30分钟
7.放入碗中，28-30度，发酵约30分钟
8.面团长大
9.面团长大
10.分割成4等分
11.分割成4等分
12.按扁
13.按扁
14.用擀面杖擀成长方形
15.用擀面杖擀成长方形
16.折三折，将接合处压实
17.折三折，将接合处压实
18.对折，将结合处按紧压实
19.对折，将结合处按紧压实
20.搓成长条
21.搓成长条
22.将一端擀扁
23.将一端擀扁
24.把另一端叠合在上面
25.把另一端叠合在上面
26.包裹好，捏紧接口
27.包裹好，捏紧接口
28.翻面，35度处，最后发酵30分钟
29.翻面，35度处，最后发酵30分钟
30.放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水
31.放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水
32.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
33.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
34.表面金黄，出炉
35.表面金黄，出炉
小窍门&温馨提示
面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
TAGS：
烘焙 面包 其他菜系 高筋粉
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