主料:
高筋粉，
113克，
黑麦粉，
12克，
白砂糖，
6克，
盐，
2克，
黄油，
2克，
干酵母，
1克，
水，
70毫升面包圈的做法步骤
1.用料
2.将所有材料倒入面包桶
3.用和面程序搅拌30分钟
4.成能拉出薄膜的面团
5.放入碗中，28-30度，发酵约30分钟，面团长大
6.分割成3等分
7.按扁
8.擀成长方形
9.折三折，将接合处按实
10.对折，将接合处按实
11.揉搓成长约25厘米的条
12.将一端擀扁
13.把另一端叠合在上面
14.包裹，捏紧接口
15.翻面，放入烤盘，在35度处发酵约30分钟
16.在微沸的水中两面各烫15-30秒，捞出沥水
17.摆入烤盘，放入烤箱，上下火200度，烤约15分钟，
18.表面金黄，出炉
小窍门&温馨提示
面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
TAGS：
烘焙 面包 其他菜系 高筋粉
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