主料:
皮蛋，
2枚，
冻豆腐，
2块
辅料:
红椒，
少许，
洋葱，
少许
配料:
白醋，
2茶匙，
姜，
4片，
蒜，
2瓣，
生抽，
2茶匙，
香油，
少许，
辣椒油，
1茶匙皮蛋冻豆腐的做法步骤
1.冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水
2.皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块
3.皮蛋摆放在盘中
4.冻豆腐挤净水份，切成片状
5.豆腐码放在皮蛋中间
6.姜蒜切丝，用白醋调好汁备用
7.醋汁淋在豆腐和皮蛋
8.红椒洋葱切丝，再切成小粒
9.红椒洒在豆腐皮蛋上
10.杭椒点缀一下
11.淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀
小窍门&温馨提示
1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。
2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。
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凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 皮蛋
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