主料:
鸡蛋，
2枚，
蒜苗，
约75克
辅料:
菜油，
炒蛋用，约2大勺调料
精盐，
1/2小勺，
胡椒粉，
1/3小勺，
菜油，
1大勺蒜苗炒蛋的做法步骤
1.把蒜苗洗净，切段。
2.把蛋打散，加精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、菜油1大勺，再打匀。
3.升中大火，锅热放底油，烧热，倒入蒜苗炒至半熟。
4.盛起蒜苗，放到蛋液中。
5.锅置炉上，升中高火，锅热收中小火，倒入蛋液和蒜苗，收小火，将蛋液四周向内翻，翻至蛋八、九成熟可盛起食用。
小窍门&温馨提示
一、室内栽种的蒜苗比较嫩，可以比照韭黄的方法去烹调，而室外的蒜苗则炒肉比较好；
二、在蛋液里加适量菜油，蛋炒起来比较嫩；
三、炒蛋时不要放大火，而且时间不适宜过长，八、九成熟即可；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡蛋
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