主料:
鸡胸肉，
1块，
奥尔良腌料，
2勺，
面包糠，
1勺寿司脆花，1勺
辅料:
葱，
1段，
姜，
1块，
玉米淀粉，
1勺，
鸡蛋，
1个脆皮奥尔良鸡排的做法步骤
1.鸡胸肉比较厚，我们把它洗干净，分成三片，切的时候最好用快一点的刀。
2.切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者刀背锤软一下，或者用牙签扎一扎，让鸡肉更松散些，然后加入玉米淀粉，奥尔良鸡肉腌料，姜片，葱段，抓匀腌制一会儿，如果不想腌制就多倒一些调味料。
3.准备腌制好的鸡胸肉一份，鸡蛋液一份，面包糠和脆片一份，另外准备一个厚底的不粘平底锅。
4.把鸡胸肉放鸡蛋液里滚一下，然后取出来放到面包糠上，上下翻转沾裹满面包糠。
5.平底锅中倒入比炒菜稍微多一些的油，中小火加热以后放入鸡排，不要翻动慢慢煎。
6.待鸡排稍微定型后可以把另外两片也放进来煎，一面煎熟就翻个面，全程保持中小火，如果你家的锅底太薄或者受热不均，就把火力调到最小。
7.煎好以后的鸡排取出来，可以直接用手抓着吃，也可以切片切块吃。
8.表面可以撒上一些番茄酱，酸梅酱搭配着吃，喜欢吃辣也可以撒一层细细的辣椒粉。
小窍门&温馨提示
做鸡排有些朋友会自己配料腌制，但是对于厨艺不够精或者家里调味料没有那么齐全的朋友来说，现成的调味料是最好的选择，价格不贵，一般几块钱一包，能用好几次，味道正口味也丰富，自己做多半朋友会搭配的不好吃，白白浪费食材，奥尔良风味是我常用的一个味道，大家可以选择更多的味道，算下来三块脆皮鸡排的成本最多也就十块钱出头，还是很便宜的。
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小吃 宵夜 零食 其他菜系 鸡胸肉
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