主料:
排骨，
600克
辅料:
生菜，
300克
配料:
生姜，
15克，
香叶，
3片，
辣椒，
3个，
花椒，
20--30粒，
八角，
1粒，
砂仁，
2个，
肉蔻，
1个，
草蔻，
1个，
香果，
1个，
丁香，
4粒，
当归，
5克，
料酒，
15毫升，
盐，
6克清炖排骨汤的做法步骤
1.排骨洗净，加入凉水，烧至水将要开时，会有很多浮沫，撇清浮沫，捞出排骨。
2.焯水后的排骨再用热水冲洗一下，把剩余杂质冲洗干净，这样做出的汤才清亮。压力锅放水烧热后放入排骨，把调料中的姜、辣椒、当归和料酒直接加入汤中，其余调料用调料盒装好放入汤中。加压上汽后压12分钟。放完压力后加盐再小火炖2分钟，让排骨吸收一些咸味
3.生菜洗净控干水分放入一个干净的盆中，这个盆的大小要能发下所有的排骨汤。这个季节用生菜了，如果是菠菜季的时候，用菠菜也是非常好的。总之只要是那些烫了就能吃味道又不是很冲的青菜，根据自己喜欢都是可以的。
4.把炖好的排骨离火后直接倒入放菜的盆里。
5.香喷喷又不油腻的排骨汤就可以上桌啦，每人盛一碗，呵呵，享用吧。
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汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱 排骨
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