主料:
羊肋排，1500克红萝卜，
4棵
辅料:
草果，
1个，
砂仁，
4个，
白芷，
4个，
白糖，
30克，
郫县豆瓣酱，
30克，
盐，
10克，
味精，
2克，
姜片，
4个，
蒜苗，
2棵红焖羊排的做法步骤
1.先剁骨
2.冷水焯，去血末子
3.开始炒糖色
4.时机合适下水
5.彻底炒好
6.姜入锅煸出香味
7.入豆瓣酱爆香后放羊排，炒至微微发焦
8.入高压锅，大料丢入，此时不用放盐！
9.20分钟后再次入炒锅，加入红萝卜和盐，炖到红萝卜软烂收汁
10.加入蒜苗、味精调味，装盘即可。
小窍门&温馨提示
炒糖色不能着急
TAGS：
热菜 红萝卜
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