主料:
水磨糯米粉，
60克，
粘米粉，
40克，
澄面，
40克，
牛奶，
200克，
细砂糖，
30克，
玉米油，
20克黑芝麻馅，280克紫薯粉适量
辅料:
炒熟的糯米粉适量双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤
1.把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖。
2.搅拌均匀。
3.放入蒸锅内，上汽后蒸约25分钟。
4.取出晾凉至不烫手时揉搓均匀，盖上保鲜膜醒20分钟。
5.把面团下成8个约35克的剂子。（我用的75克的模具）
6.剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。
7.也等分成8份。
8.取一白色饼坯摁扁，包入等量（35克）的黑芝麻馅。
9.收严剂口。
10.紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。
11.月饼模里撒一些熟糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来，再放入面片并刷上一层水。（此步是为了与包好的月饼粘得更牢固）
12.放入月饼摁平。
13. 压出月饼形状，并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。
14.做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳
15.成品图
16.成品图
17.成品图
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烘焙 蛋糕 节日习俗 传统美食 中秋 月饼 其他菜系 水磨糯米粉
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