主料:
姜，
5g
辅料:
啤酒，
500g，
大葱，
5g，
桂皮适量，
郫县豆瓣酱，
1大勺，
柠檬，
半只，
干辣椒，
10颗，
酱油，
1大勺酒香鲜辣红焖羊排的做法步骤
1.1、羊排切块，用水浸泡半天，多换几次水。锅里放凉水，放入羊排，加半个柠檬的汁。
2.2、煮沸后，撇去沫子，用热水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。把配料准备好，起锅热油爆香花椒、八角和桂皮。
3.倒入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入干辣椒和番茄酱。
4.4、倒入羊排，一直煸炒到羊排变黄后，加酱油、料酒和盐。
5.5、把羊排和炒料一起煸香入味后倒入高压锅，倒入啤酒没过羊排，加入冰糖，再放一整棵大香菜。
6.6、放入葱段和姜片，高压锅煮25分钟出锅，捞出香菜即可。
小窍门&温馨提示
1、羊排飞水时，要加入半个柠檬的汁去膻提鲜。
2、羊排要煸炒略变黄再加入酱油和料酒。
3、高压锅里一定要加整棵香菜连根放进去，这样一招就可以除羊肉的膻味。
4、煮羊排时，不要加水，全部用啤酒，这样煮出来的羊肉鲜嫩无比。
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