主料:
低筋面粉，
45g，
玉米油，
30g，
酸奶，
38g，
鸡蛋，
2个，
白糖，
28g
辅料:
香草精适量，
黑巧克力，
10g小黄鸭酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1.所有的材料准备好备用，裱花袋套在深口杯上方便面糊倒入
2.酸奶和玉米油混合均匀
3.筛入低筋面粉，混合至看不见干粉
4.加入两个蛋黄用蛋抽混合均匀
5.蛋黄糊加入适量自制的香草精(市售的也可以，没有可以不加)
6.混合均匀后的蛋黄糊状态
7.蛋白打发至粗泡加入1/3的白糖
8.打发至细小的泡沫时再加入1/3的白糖
9.蛋白打发至出现明显纹路时加入剩下的1/3白糖
10. 蛋白打发至提起打蛋头呈直立小尖角就可以啦
11. 取1/3的蛋白至蛋黄糊中用翻拌和切拌的手法混合均匀
12.把翻拌好的面糊倒入蛋白中用同样的手法混合均匀
13.这是混合好的面糊状态，很细腻
14.制作好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪开一个小口
15.仔细的把面糊挤入小鸭模具中
16.入烤箱160度25分钟
17.出炉后倒扣模具放凉
18.脱模，10克黑巧克力装入裱花袋隔水融化(水温50℃)，裱花袋剪开小口，给小黄鸭画上眼睛、小领带、翅膀！
19.画好的小黄鸭，可爱呢
20.底部插入棒棒糖纸棒，小黄鸭变成棒棒糖蛋糕啦，小朋友快来吧我带走吧
小窍门&温馨提示
鼹鼠小唠叨:
1、蛋黄糊的制作采用后蛋法，这样做出的
黄糊很细腻；
2、开始制作蛋黄糊的时候就开始预热烤箱；
3、翻拌和切拌的手法:简单理解就想炒菜一样.
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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