主料:
小黄鱼，
6条，
青椒，
2个，
面条，
200克
辅料:
色拉油适量，
盐适量，
黑胡椒适量，
料酒，
2勺，
淀粉适量，
姜片，
6片，
葱，
1棵，
白胡椒粉适量，
浓汤宝，
半盒，
姜汁，
2勺黄鱼煨面的做法步骤
1.买回的小黄鱼先处理干净，去头去肚腩后，取下背部2片肉加点料酒、姜汁、盐、黑胡椒碎腌制30分钟
2.腌制好的鱼片拍上干淀粉放入油锅炸一下
3.炸到鱼肉变白就捞出
4.配菜切好，姜切成丝
5.起油锅爆香姜丝
6.放入剃出来的小黄鱼鱼骨，鱼头我怕醒没有加，加点料酒翻炒
7.加入清水一起煮，我还加了半盒浓汤宝
8.煮开后加点盐调味，然后过滤掉鱼骨头成高汤
9.把炸过的鱼片放入高汤中煮几分钟，把配菜也一起煮
10.面条煮好捞出捞出沥干
11.把面条也放入高汤里，一起小火煨煮
12.起锅前撒上白胡椒粉即可
小窍门&温馨提示
黄鱼片很容易碎，所以先把它粘淀粉炸一下定型，最后放入高汤中煨的时候，还是尽量不要翻动！
TAGS：
主食 面条 家常菜 闽菜 老人 快餐 小黄鱼
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