主料:
面粉，
2碗，
猪肉，
400克，
茄子，
3个，
香菜适量
辅料:
油，
3勺，
盐适量，
味极鲜酱油，
1勺，
鸡精适量茄子馅饺子的做法步骤
1.面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。
2.茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。
3.香菜洗净切碎。
4.将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。
5.面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
6.将剂子擀成饼。
7.放入馅料包成饺子。
8.入锅煮熟。煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。
小窍门&温馨提示
煮饺子时可以在水中加入盐或葱段，可防粘。
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