主料:
低粉，
105g，
食用油，
35g，
转化糖浆，
70g，
枧水，
2g馅料
椰蓉，
50g，
红豆沙，
200g，
蜜豆，
50g豆沙椰蓉月饼的做法步骤
1.枧水和糖浆混合均匀后，倒入食用油混合均匀，筛入面粉，戴手套抓，没有干粉就好了，不要揉面，不要过度折叠面团，会起筋。
2.混合均匀的面团盖保鲜膜冷藏松弛两个小时。面团松弛期间准备馅料：把豆沙和蜜豆混合均匀，倒入椰蓉混合均匀，觉得干就加点炼奶。这里加入椰蓉有两种方法：①豆沙和蜜豆混合均匀分成10个小团，在椰蓉上滚一圈，拿来包馅；②豆沙蜜豆混合均匀，加入椰蓉混合均匀，加少许炼奶。随意，我喜欢吃到满嘴椰蓉，所以是把椰蓉揉进豆沙里的。
3.松弛好的饼皮面团，分成10份，取一个包入馅料，慢慢往上推饼皮收口，用模具压出饼胚。依次做好。
4.预热烤箱200度。
5.放进去烤22分钟，烤五分钟定型后取出来，快速刷一层蛋黄液。这次手残，来回刷，上色不均，纹路不清晰。
6.晾凉后密封保存，放两三天回油再吃，皮软糯，馅料香。家常月饼，何不自己动手，丰衣足食。
小窍门&温馨提示
刷表面要轻柔快速，刷一层就好了，别多手刷厚了，纹路会被遮盖。
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糕点 烘焙 中秋 其他菜系 低粉
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