主料:
切片年糕，
100克，
荠菜，
100克，
冬笋，
1只，
精肉，
50克，
生姜适量
辅料:
料酒适量，
盐适量，
淀粉适量，
白糖，
少许荠菜炒年糕的做法步骤
1.准备的原料。
2.精肉切丝加料酒，盐，生粉抓匀腌制十分钟。
3.开水锅里加点盐，笋片加入汆水。
4.荠菜剁碎，汆水（变色就可以，捞出过凉水）。
5.热锅凉油，煸香姜末。
6.加入腌制好的肉丝炒变色。
7.加入笋片翻炒十几秒。
8.再在上面铺上年糕，不要翻动，加点水盖上锅盖烧两分钟左右。
9.加入荠菜末。
10.加点盐，一点白糖炒匀大火烧几十秒就可以。
小窍门&温馨提示
荠菜汆水后立即过凉水可以使荠菜颜色保持碧绿。
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热菜 家常菜 立春 春季食谱 切片年糕
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