红丝绒蛋糕
牛奶，
30g，
玉米油，
30g，
鸡蛋，
3个，
低筋粉，
40g红曲米粉，5g白醋，
几滴，
糖，
30g慕斯液
草莓，
180g，
酸奶，
90g，
吉利丁片，
10g，
淡奶油，
180g，
糖，
18g草莓丁，50g淋面
草莓，
150g，
糖，
30g，
吉利丁片，
5g其他
贴模具的草莓，5个做小雪人的草莓，6个做小雪人的奶油，30g做小雪人的糖粉，一点草莓慕斯的做法步骤
1.牛奶30g+玉米油30g+蛋黄3个+低筋粉40g+红曲米粉5g拌匀。
2.3个蛋清加几滴白醋，30g糖分三次加入。
3.烤箱预热把蛋白打到湿性发泡。
4.混合后轻柔翻拌均匀。
5.模具铺油纸，倒入蛋糕液整理平整。
6.烤箱150度上下火中层水浴法烤20-25分钟。
7.脱模，倒扣，取下油纸。
8.用6寸蛋糕模具印下来一圈蛋糕胚，再印一个稍小的。
9.大蛋糕胚放6寸模具里，边缘贴草莓片。
10.吉利丁片泡软，草莓180g+酸奶90g打碎。
11.不停搅拌，小火加热草莓酸奶到温热，关火后放吉利丁片搅拌至完全融化，冷却。
12.80g淡奶油+18g糖打到偏软的六分发。
13.倒入草莓酸奶，和50g草莓丁。
14.混合均匀。
15.模具放一半慕斯液。
16.放小一圈的红丝绒蛋糕胚。
17.放另一半慕斯液，冷藏两小时以上。
18.草莓150g+糖30g加热至温热，放提前泡软的吉利丁片5g搅匀。
19.淋面，继续冷藏三小时以上。
20.用草莓、奶油做几个小雪人，洒点糖粉。
21.冷藏好的慕斯四周用吹风机热风吹下，脱模。
22.摆上小雪人。
23.切块。
24.成品图。
25.再来一张成品图。
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烘焙 其他菜系 牛奶
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