主料:
面粉，
500g，
鸡蛋，
2个，
泡打粉，
10g油条膨松剂，10g精盐，
7g，
水，
250g
辅料:
食用油，
（炸制用）适量无铝鸡蛋油条的做法步骤
1.将所有材料先混合均匀、鸡蛋打散、逐步加入适的水，边加边搅拌成絮状，再揉成面团，饧至半小时再揉至均匀。覆膜放至冷藏室放至一晚。
2.早些取出冷藏的面团（如果当天制作无须冷藏），散发凉气至室内温度时(无需再揉制)、将面团擀成长方型面皮。
3.擀成薄厚均匀的厚度即可。
4.去掉多余的四边，将其将成相等的长方形状。
5.将右侧的面坯竖着抹上水，与另一片合在一起。
6.再用筷子在中间压一条印痕，使其炸制不散。
7.逐个用筷子将中间压一下，松驰半小时。
8.铁锅中倒入适量食用油烧热。
9.下入油条生坯炸制。
10.油温不可太高，约4至5成油温。
11.勤翻动油条使其受热均匀。
12.炸了3锅膨松度很好，颜色美观、酥香可口，早餐油条配以豆浆及小菜好美味。
13.特膨松，忘切开了、均匀大孔、非常好吃，这在餐桌上拍的没有实物颜色好看，锅里炸制的颜色正。
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小吃 家常菜 早餐 面粉
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