主料:
猪脚，
1只（600g），
花生米，
1小碗
辅料:
植物油，
50g，
生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
蚝油适量，
花椒，
数粒，
八角，
2颗，
干辣椒，
3个，
姜，
1块，
葱，
1颗，
盐适量，
冰糖，
1块焖烧花生米猪蹄煲的做法步骤
1.准备食材
2.将猪蹄焯水
3.将猪蹄上的毛去掉再清洗过后，放入料酒、八角、花椒、胡椒粉、姜片和葱一根再二次焯水十五分钟，使料味溶入猪蹄里和去掉猪蹄的一种气味。
4.猪蹄再次冲洗一次转入煲里，加热水淹没猪蹄入花生米、冰糖、盐、生抽、蚝油、老抽、姜片、干辣椒盖上盖子焖烧。
5.中途倒上植物油，转入小火。
6.快要收汁用勺子勤推动防止粘锅，这时已经是香飘四溢了，可以关火小焖一会。
7.将焖烧好的猪蹄转至另个盘中
8.成品图
9.成品图
小窍门&温馨提示
喜欢劲道点可以少加水焖的时间短，就不会太酥烂，建议老人和小孩吃尽量酥烂点。另外做法：用焖烧锅或电饭煲都可以，节约时间不用守候，我个人认为只要是焖烧出来的，会更加入味可口。
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