主料:
大肠，
一根雪菜笋丝，一包姜，
若干，
蒜，
若干青葱，两根
辅料:
卤水汁，
80克，
酱油，
30克，
老抽，
15克，
白糖，
20克，
盐适量，
鸡精适量，
料酒适量，
面粉适量雪菜笋丝炒大肠的做法步骤
1.清洗新鲜的大肠（首先把大肠里面白色的油脂清理干净，接着用料酒、盐和面粉搓洗大肠4-5次）
2.煮一锅清水，倒入半碗卤水，两勺酱油，一勺生抽，一勺白糖，放几片生姜和两根青葱
3.把洗净的大肠放入锅内，中小火煮20分钟
4.准备配料，雪菜笋丝，姜丝和蒜末
5.卤煮好的大肠切成小段
6.雪菜笋丝倒出来
7.热锅，炒香姜丝和蒜末
8.把雪菜笋丝倒进去翻炒4-5分钟，然后把大肠倒进去一起翻炒两分钟，加盐和鸡精调料，如果喜欢吃辣，可以加一勺老干妈
9.出锅
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热菜 家常菜 老人 午餐 大肠
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