主料:
猪大骨，
1000g，
冬瓜，
1000g
辅料:
葱，
20g，
姜，
20g，
花椒，
5g，
八角，
5g，
干红辣椒，
5g鲜红辣椒，5g料酒，
10g，
酱油，
10g，
食盐，
5g，
香菜，
5g大骨头炖冬瓜的做法步骤
1.大骨头剁块，洗净备用。
2.凉水下锅，焯水后捞出。
3.葱切马蹄段，姜切片，备花椒、八角、干红辣椒。
4.锅内放油，加花椒、八角、姜片、葱段、干红辣椒、料酒、酱油，炒香。
5.后加清水没过骨头，大火烧开，改中小火，盖锅炖四十分钟。
6.冬瓜去皮，洗净切方块。
7.香菜切末备用。
8.将冬瓜块加入大骨汤锅中，加食盐，炖五分钟关火。
9.盛入盘中，加香菜末和鲜红椒末。
10.近图。
小窍门&温馨提示
骨头焯水后不要用冷水冲洗，否则肉质会柴。炒骨头前最后加干红辣椒，否则炒糊了，汤汁会发苦。放冬瓜时再往锅里加少许盐，让骨头和冬瓜一起入味。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪大骨
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