主料:
琵琶腿，
2只，
花生米适量，
白芝麻适量，
鸡汤适量青红尖椒适量
辅料:
葱段适量，
姜片适量，
花椒适量，
八角适量，
料酒适量，
醋适量，
糖适量，
盐适量，
蒜末适量，
生抽适量口水鸡的做法步骤
1.琵琶腿洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。
2.捞出放入冰水中泡冷，表皮爽脆弹牙，在表面用芝麻油抹匀，口感更香嫩。
3.炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用。根据个人口味调制酱汁，加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成酱汁。喜欢吃辣的可以做写辣椒油拌入。
4.琵琶腿捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上装饰的青红尖椒即成。
小窍门&温馨提示
1、口水鸡的酱汁根据个人口味调制
2、我用的琵琶腿，大家可以用整鸡代替
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热菜 常见菜式 荤菜 琵琶腿
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