主料:
罗非鱼,
1条,
白萝卜,
半个
辅料:
姜,
6片,
香菜,
2棵,
盐,
2克,
鸡精,
1克,
胡椒粉,
1克,
料酒,
2勺萝卜丝鱼汤的做法步骤
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1.罗非鱼一条处理好清洗干净,斩成大块。
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2.放入碗中,加料酒、胡椒粉、少许盐抓匀腌制15分钟。
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3.白萝卜半个切成丝。
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4.姜切片、香菜切段备用。
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5.将鱼块放入锅内煎至微黄色,再将多余的油倒出。
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6.往锅内一次性加适量开水,放入姜片。
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7.煮沸后上盖,大火煮五分钟再转小火十分钟,直至汤色变浓。
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8.再加入萝卜丝小火煮五分钟。
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9.最后调入盐和鸡精,放入香菜段。
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10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鱼斩块后先加入配料腌制15分钟,加入胡椒粉和料酒可起到去腥的作用。
2、煎好的鱼块加入开水后,要先用大火煮几分钟再转小火,这样汤色才会变浓变白。
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