主料:
纯红薯粉适量土豆适量
辅料:
葫芦适量，
虾仁适量，
胡萝卜适量，
南瓜适量，
青瓜适量，
火腿肠适量土豆年糕的做法步骤
1.将土豆洗净。
2.蒸熟，去皮。
3.放保鲜袋里，用擀面杖擀。
4.擀成土豆泥。
5.红薯粉也放保鲜袋里。
6.擀成粉状。
7.将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。
8.放适量盐，揉啊揉。
9.揉成团，中间不加水的。
10.蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。
11.凉透后切条。
12.配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
13.坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
14.翻炒一会儿，加适量水。
15.煮开。
16.等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。
17.再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。
18.加入蚝油调味。
19.最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。
20.出锅盛盘。
小窍门&温馨提示
1、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我觉得还可以增加红薯粉的量，加点多点，口感更加劲道。
2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。
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