金沙奶黄馅料
金沙奶黄馅，如下低筋面粉，
38克，
牛奶，
40克，
砂糖，
40克，
奶粉，
15克，
淡奶油，
35克，
淀粉，
4克，
鸡蛋，
2个金奇香咸蛋黄，4个流心馅
牛奶，
20克，
砂糖，
22.5克，
椰浆，
7.5克三花淡奶，60克玉米淀粉，
2克，
吉士粉，
3克金奇香咸蛋黄，2个饼皮
黄油，
97.5克三花淡奶，18.5克砂糖，
37.5克，
低筋面粉，
195克，
全蛋液，
16.5克，
吉士粉，
14克，
蜂蜜适量网红流心月饼的做法步骤
1.咸蛋黄蒸熟，压碎备用。
2.先来做流心馅，将淀粉与椰浆混合，搅拌均匀。
3.牛奶与吉士粉混合均匀。
4.小火加热三花淡奶与砂糖，搅拌均匀。
5.加入混合好的淀粉浆搅匀。
6.加入吉士粉浆搅匀。
7.加入咸蛋黄碎,小火加热，慢慢搅匀。
8.用裱花袋挤进模具，流心馅需冷冻过夜。
9.接下来制作奶黄馅部分，将2个鸡蛋、砂糖搅匀。
10.加入牛奶、淡奶油搅匀。
11.加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，混合均匀。
12.面糊加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒至固体状。
13.黄油打发至蓬松，加入全蛋液、三花淡奶搅拌均匀。
14.加入低筋面粉、砂糖、吉士粉继续搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜静置1个小时。
15.奶黄馅料分成30克1个，包裹住冷冻好的流心馅，收口搓圆。
16.饼皮平均分成25克，包进馅料，收口搓圆。
17.用月饼模具压出形状，放入冷冻3个小时。
18.烤前取出喷点水，放入预热好的烤箱，200度烤6分钟。
19.取出涂上蛋液，再烤5分钟。
20.最后涂上蜂蜜水，烤6-8分钟即可。
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烘焙 中秋 其他菜系 低筋面粉
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