主料:
肉皮，
250g，
鲈鱼，
1条
辅料:
枸杞，
1小把，
水适量
配料:
盐适量，
葡萄酒，
1小勺肉皮鲈鱼靓汤的做法步骤
1.肉皮入冷水锅中煮到变色，捞起来，锅里的水倒掉。
2.将飞过水的肉皮切成小细条，在锅中重新加入适量的冷水，将肉皮煮熟。
3.煮熟的肉皮捞起来，放入搅拌机中打碎，煮肉皮的汤留着备用。
4.打碎后的肉皮泥倒入煮肉皮的汤中，加入适量盐和一小勺葡萄酒搅拌均匀。
5.鲈鱼洗净，背上切三刀，正反面都要切三刀，为了入味。
6.将鲈鱼放入肉皮汤中，撒上枸杞，大火烧开，然后小火炖20分钟。很香很浓的汤就有了。
小窍门&温馨提示
1.肉皮要打碎，这样的汤非常的醇厚。
2.炖鱼的时候，要轻轻地用铲子晃动一下汤，不要让鱼皮沾上锅，一面弄破鱼皮。
3.可以加上一些自己喜欢的调料，我喜欢白色的汤，所以没有加酱油。
4.葡萄酒是为了去腥味儿，用料酒，白酒等都可以，看你喜欢什么样的口味了。
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汤类 家常菜 孕妇 产妇 春季食谱 晚餐 肉皮
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