主料:
红薯叶，
250g，
皮蛋，
1个，
火腿肠，
1根
辅料:
大蒜瓣，
几个，
指天椒，
1个调料
食用油适量，
盐，
少量，
鸡粉，
少量上汤红薯叶的做法步骤
1.红薯叶去老茎，清洗干净。
2.锅中放半锅清水，加入少量的食用油和盐（可以保持蔬菜翠绿），烧开。
3.烧水的时候，把火腿肠去皮，切成碎块。
4.皮蛋去皮，切成块。
5.指天椒切段，蒜瓣切成大块。
6.水烧开后，下入红薯叶，煮几分钟。
7.熟了之后，捞出沥水，装盘。
8.干净锅中放入适量的油，热了之后，放入指天椒和大蒜块，小火炸香，大蒜块变成金黄色即可（这样可以使汤汁发白）。
9.放入火腿肠和皮蛋翻炒，表面变得有点焦。
10.加入一碗清水，放入少许盐和鸡粉，大火烧开，中火煮到汤汁变白。
11.把弄好的汤汁，淋在盘中的红薯叶上，即可开吃。
TAGS：
热菜 家常菜 红薯叶
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