主料:
樱桃萝卜，
约1350克
辅料:
海盐适量，
糖，
1茶匙辣椒屑，1汤匙腌制樱桃萝卜干的做法步骤
1.把樱桃萝卜削皮后放在大盘里；
2.加海盐1汤匙，用手搅拌片刻，静置30分钟，让萝卜刹出水来，把水倒去，反复搅拌、静置和倒水，直到萝卜发软和不再渗出水来；
3.放在竹筛表面风干，再放在烘干器；
4.烘干至萝卜变皱和基本干燥，有点象天麻（也许形容得不太准确），如图；
5.如果想收藏的用密实盒或袋收入冰箱，如果想立即食用的可放在盘里水发；
6.锅置炉上，中大火，锅热放适量油和辣椒屑，爆香；
7.用手把萝卜干用手抓干水后放入锅里，改中慢火，慢慢煸干水，加糖1茶匙，兜匀，试味，不够咸时可加生抽或适量盐来调味，炒好后吃不完可放入有盖容器里放冰箱，可存放几天，到食用时放在微波炉叮约15秒就可以了，免叮直接也可以的。
小窍门&温馨提示
炒咸菜时加适量糖可以便咸菜不那么死咸和提鲜。
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