主料:
尖米丸，500g
辅料:
秋瓜，
1个猪肉饼，100g猪肉丸，
8个，
猪肉，
100g，
骨汤适量
配料:
冬菜，
1茶匙蒜头朥，1茶匙盐适量尖米丸汤的做法步骤
1.尖米丸洗净。
2.秋瓜洗净，削皮。
3.切成小方块。
4.肉饼洗净，切成薄片。
5.猪肉丸洗净。
6.猪肉洗净，剁成肉糜。
7.煮开水，下尖米丸。
8.再次煮开，将尖米丸盛出待用。
9.骨汤煮开，下肉饼和猪肉丸。
10.再次煮开，下秋瓜和猪肉糜，将猪肉糜搅散。
11.下冬菜。
12.下蒜头朥和盐调味，熄火。
13.将煮好的尖米丸放入碗中，加入汤水。
小窍门&温馨提示
尖米丸的制作工艺相对复杂，它是把大米磨成浆，再把浆放锅内加温搅拌成糊状，再配生浆揉捏成团，然后取凿满小圆孔的木板置沸水锅上，将浆团放在板上挤压成小段坠入锅中，煮熟便成两头尖，形似尖米。夏天的时候，市场上许多“粿面店”都有出售。一斤尖米丸，我们一家四口的午餐。
蒜头朥就是用猪油爆香的蒜蓉，买猪肉丸或肉饼，店家就会附上一包蒜头朥作为调味品。
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汤类 家常菜 常见菜式 汤羹 老人 晚餐 秋瓜
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