主料:
低筋面粉，
90g，
糖，
60g，
鸡蛋，
3个，
牛奶，
30g，
黄油，
30g
辅料:
苹果，
1个，
糖，
30g，
肉桂粉，
3g，
黄油，
5g，
清水，
20g苹果反转蛋糕的做法步骤
1.苹果去皮切片。
2.20克水加30克糖放入锅中。
3.小火熬制成琥珀色。
4.倒入苹果炒到苹果变软出水，加入5克黄油和肉桂粉。
5.汤汁收干晾凉备用。
6.牛奶和黄油混合隔热水将黄油融化。
7.鸡蛋加糖，隔温水打发。
8.鸡蛋打到有明显纹路并且纹路不马上消失就打发好了。
9.将低粉分三次筛入打好的鸡蛋中，翻拌至无颗粒。
10.取少量拌好的面糊放入融化的黄油牛奶中拌匀。
11.倒入剩下的面糊中拌匀。
12.将炒好的苹果铺在模具底部。
13.倒入拌好的蛋糊。
14.烤箱预热150度，烤45分钟即可。
15.烤好晾凉脱模，切开内部组织非常细腻。
16.好吃??
小窍门&温馨提示
模具用的是6寸活底圆形模具。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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