主料:
粘米粉，
80克，
小麦淀粉，
50克，
玉米淀粉，
20克，
清水，
400克，
香葱，
3颗，
鸡蛋，
3个
辅料:
蒸鱼豉油适量，
香油，
少许鸡蛋肠粉的做法步骤
1.所需材料。
2.将葱洗净切碎。
3.将所有粉类混合，加入水。
4.搅拌成无颗粒粉浆。
5.取出蒸肠粉平盘。抹上一层食用油防粘。（没有这种蒸盘也可用披萨盘或较大的不锈钢盘代替）
6.磕入一个鸡蛋打散。
7.打入大半勺粉浆摊均匀至整个蒸盘。
8.撒上葱花。
9.上锅入水烧开，放入鸡蛋粉浆蒸盘。
10.盖上锅盖，大火蒸两分钟左右。（蒸熟的肠粉打开锅盖时，会冒出大气泡的）
11.取出蒸盘。
12.用刮板铲出盛盘。
13.成品～淋入适量的蒸鱼豉油和少许香油即可食用。也可随意加入自己喜欢的各种辣椒酱料。
小窍门&温馨提示
食材分量是三人量，鸡蛋多少可随意增加。
TAGS：
小吃 粤菜 粘米粉
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