主料:
猪五花肉，
1500克
辅料:
梅菜，
一袋，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
桂皮，
数块，
八角，
几颗，
盐适量，
葱适量，
糖适量，
香葱，
少许，
姜适量梅菜扣肉的做法步骤
1.梅菜提前一天泡上，并反复冲洗干净～
2.锅内水里放葱姜，桂皮八角料酒等，猪肉也放水里煮20分钟～
3.盘中放入生抽老抽上色，放盐入味～20分钟～
4.用竹签在猪皮上插小孔，帮助入味～
5.锅里倒少许油，开始小火煎猪肉，四面都煎，尤其是猪皮那面要煎的时间长些～
6.用煎出的猪油炒梅菜，放入桂皮八角葱姜等调料煸炒，放盐放糖～小火煮10分钟～
7.猪肉切成零点五厘米厚的片放碗的底部，把炒好的梅菜铺在肉上，上蒸锅蒸两个小时，要记得给蒸锅加水哦，不然水会熬干的～
8.蒸好倒扣在盘中，撒了些香葱做装饰，肥而不腻，好下饭哦～
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热菜 家常菜 老人 满汉全席 午餐 酒席 猪五花肉
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