主料:
苦瓜，
1个，
鸡杂适量
辅料:
蒜适量，
姜，
几片，
花生油适量海天蚝油适量盐适量，
白糖适量，
定粉适量凉瓜炒鸡杂的做法步骤
1.苦瓜切片，放盐，腌制10分钟。
2.腌制10分钟后，用开水烫。用冷水清洗，备用。
3.鸡杂姐好，加入姜片、蚝油、酱油，盐，油，白糖，定粉。腌制15分钟备用。
4.开锅，干水后放油，放入蒜米翻炒。
5.放入鸡杂，爆炒。
6.鸡杂泡炒的半熟后，再倒入苦瓜翻炒。
7.加小半碗水，盖锅焖煮。
8.大约5分钟后，翻炒干水，就可以上菜喽。
小窍门&温馨提示
苦瓜用盐腌制10分钟，再用开水烫，是去青去苦味。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 苦瓜
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