主料:
鲢鱼，
1条
辅料:
油，
20克，
盐，
6克，
白糖，
2克，
料酒，
10克，
醋，
10克，
生抽，
15克，
葱适量，
辣椒，
少许，
姜适量，
蒜适量红烧鲢鱼的做法步骤
1.把鲢鱼收拾干净
2. 为了便于烧制，中间斜刀切断。
3. 准备葱姜蒜、红辣椒。
4. 热油，放入鲢鱼煎制。
5. 两面都煎制到焦黄即可。
6.热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
7. 放入煎好的鲢鱼
8. 旺火，烹入料酒、醋。
9. 加适量生抽。
10.加适量清水。
11. 烧制5分钟，加盐白糖调味。
12. 翻面再烧制3分钟，旺火收汁后即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、为了保持鱼的完整，最好用不粘锅煎制。
2、油炸的里外都可以炸透，煎制的只煎外表，所以煎制的烧制时间不宜过长。
TAGS：
热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 鲢鱼
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