主料:
糯米粉，
50g，
粘米粉，
50g，
玉米淀粉，
25g金龙鱼糕点用小麦粉，25g牛奶，
210g，
白砂糖，
50g，
玉米油，
35g红酒蔓越莓馅，250g
辅料:
甜菜粉，少许蔓越莓冰皮月饼的做法步骤
1.准备好食材；
2.将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、金龙鱼糕点用小麦粉倒入碗里，混合均匀；
3.加入牛奶、白砂糖和玉米油搅拌均匀；
4.过筛；
5.包上保鲜膜放入蒸锅蒸25分钟；
6.将红酒蔓越莓馅按照25g一个一一揉成圆球备用；
7.蒸好的面团取出搅拌均匀，放凉后揉成团；
8.取适量面团加入少许甜菜粉揉均匀成红色面团；
9.将白色面团一一揉成25g一个的圆球；
10.压扁，放入红酒蔓越莓馅；
11.像包汤圆那样一手按住内馅一手借助虎口边旋转边收紧收口；
12.取少许红色面团压入月饼模具的花片纹路中；
13.再放入包好馅的白色面团（为了防粘事先在熟糯米粉里翻滚一下），倒过来放在垫子上，轻轻一压再脱模即可；
14.成品放入冰箱冷藏一会儿口感更佳，冰凉Q弹爽口，美味；
15.成品。
小窍门&温馨提示
1.事先准备一些炒熟的糯米粉，压模之前可以先把面团球在熟糯米粉里滚一圈，这样防粘；
2.配方里白砂糖的用量根据自己的喜好增减，我这个甜度正好；
3.蒸面糊的时候要包上保鲜膜，以免水蒸气进入；
4.水量根据面粉吸水性增减。
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烘焙 其他菜系 糯米粉
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